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Este robot es capaz de preparar más de 100 recetas de cocina

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Este robot es capaz de preparar más de 100 recetas de cocina

Estos dos brazos con manos humanoides es capaz de tomar los ingredientes y las herramientas necesarias para preparar más de 100 recetas de cocina diferentes. Se trata del robot de cocina de Moley Robotics, que estará disponible para el año 2018.

El hallazgo de este robot es su forma de aprender a cocinar las recetas: fijándose en cómo lo hace un ser humano, es decir, por imitación.

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Todas las cosas buenas que nos trajo la cocción de alimentos

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Todas las cosas buenas que nos trajo la cocción de alimentos

Los primeros experimentos químicos de la historia de la humanidad probablemente tuvieron lugar en la cocina, es decir, en los intentos de dirigir deliberadamente la transformación de la composición química de la materia (que más tarde íbamos a engullir para nutrirnos).

La reacción de Maillard, por ejemplo, es un cambio molecular que da lugar a ese crujiente marrón del exterior de la carne asada. Pero, más allá de los nuevos sabores, la transformación química de la cocina, concretamente de la cocción de alimentos, dio lugar a una serie de ventajas inimaginables.

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La teoría del huevo o la razón de que no sentimos orgullo de la cocina fácil

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La teoría del huevo o la razón de que no sentimos orgullo de la cocina fácil

En los estantes de los supermercados podemos encontrar innumerables preparados de comida casi instantánea. Un perezoso que no tenga muchos remilgos con el sabor puede prepararse un menú diferente cada día en apenas cinco minutos de reloj.

Sin embargo, un experto en marketing se dio cuenta de que los cocineros y cocineras rehusaban preparados de pasteles si eran demasiado sencillos. Y que la única forma de venderlos era si añadía cierta complicación al proceso, como el añadir algún ingrediente extra.

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Lo contraintuitivo de cocinar en una olla

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Lo contraintuitivo de cocinar en una olla

Aunque hoy en día nos parezca un acto natural, durante siglos, incluso cuando los seres humanos ya dominaban el fuego y lo usaban para cocinar alimentos, el uso de ollas y recipientes específicos para alojar la comida (o el agua hirviendo) fue algo de difícil implantación.

En primer lugar porque era difícil encontrar recipientes que resistieran el fuego y permitieran cocinar el alimento. En segundo lugar, porque el agua era la antítesis del fuego. Podéis leer más sobre todo esto, así como las formas en las que algunos pueblos cocinaban usando la energía de la Tierra, aquí.

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Lo que comíamos antes y lo que comemos ahora: las raciones diarias en función de la época y la cultura

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Lo que comíamos antes y lo que comemos ahora: las raciones diarias en función de la época y la cultura

Entrar en una cocina es como entrar en un laboratorio. De hecho, si sabes mirar, las cocinas pueden ser más interesantes que un museo de ciencia.

Mirad la cubertería de acero inoxidable, un efecto secundario del invento de Harry Bearley, un hombre de Sheffield que concibió el acero inoxidable en 1913 para mejorar los cañones de las pistolas. (Con todo, nos cuesta librarnos de nuestros tradicionales cucharones de madera, ya sean de haya, compacto arce o artesanal olivo).

O echad un vistazo al horno microondas, un artefacto que sólo hace unos años podría pasar por un gadget de Star Trek: el estadounidense que lo creó, Percy Spencer, estaba trabajando inicialmente en sistemas de radar navales y se topó con una forma de cocinar completamente nueva, tal y como explica Bee Wilson en su libro La importancia del tenedor.

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Los hornos microondas no cocinan ‘de dentro hacia fuera’ Entonces ¿qué parte de la comida se cocina antes?

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Los hornos microondas no cocinan ‘de dentro hacia fuera’ Entonces ¿qué parte de la comida se cocina antes?

Los hornos microondas son un hallazgo que surgió del invento del radar en 1940. En 1945, Percy Spencer, un ingeniero estadounidense que trabajaba en una empresa de sistemas de defensa, Raytheon, estaba construyendo un magnetrón (el dispositivo en el centro del radar que transforma la electricidad en microondas), cuando advirtió que una barra de chocolate que llevaba en el bolsillo se había derretido por completo.

Lo primero que cocinó Spencer en su primer experimento con una caja metálica fueron palomitas de maíz. Lo segundo, un huevo, que explotó.

Los hornos microondas no cocinan la comida directamente, sino que calientan el agua, porque la frecuencia de las microondas es la precisa para excitar sus moléculas. Es esta agua caliente lo que en realidad cuece la comida.

Casi toda la comida contiene agua, pero los microondas no pueden cocinar directamente comida seca como la pasta, el arroz o los cereales.

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Estamos rodeados de microbios o por qué es mejor tirar de la cadena con la tapa bajada

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Estamos rodeados de microbios o por qué es mejor tirar de la cadena con la tapa bajada

Uno de los conflictos más comunes entre una pareja compuesta por un hombre y una mujer es que uno de los miembros (el hombre) se deja la tapa del váter levantada y el otro miembro (la mujer) le reprueba por ello. Una odisea marital, vaya.

Ahora ya tenéis una razón de peso para bajar la tapa. O mejor dicho, para tirar de la cadena después de haber bajado la tapa. Los microbios.

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[Vídeo] Fogones solidarios

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La Fundación de Lucha contra el Cáncer "Leticia Castillejo" ha presentado en Cuenca "El gusto es nuestro, 155 recetas solidarias", una obra que reúne a las principales firmas de la gastronomía española y cuyos fondos se destinarán a la investigación contra dicha enfermedad.

Vía | EFE

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Cuando el éxito se convierte en hambre

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Cuando el éxito se convierte en hambre

Cuando hace varias décadas los científicos de la NASA buscaban un alimento ideal para las misiones espaciales tripuladas de larga duración, descubrieron una planta andina llamada quinua. Dicha planta presenta un equilibrio excepcional de proteínas y aminoácidos y, según dicen, prácticamente no tiene rival en el reino vegetal o animal por el sustento que aportan sus nutrientes.

Pero ahora que los consumidores estadounidenses y europeos han descubierto la cosecha de perdida de los incas, la demanda de quinua se está disparando. Este incremento ha contribuido a elevar los ingresos de los agricultores de Bolivia, donde ha sido un alimento básico durante siglos. Sin embargo, se ha producido una contrapartida importante: ahora menos bolivianos pueden permitírselo.

Aunque los precios de la quinua casi se han triplicado durante los último cinco año, el consumo en Bolivia de este producto de primera necesidad cayó un 34% en ese mismo periodo, según el Ministerio de Agricultura. Esto ha sembrado el miedo a la desnutrición en uno de los países más pobres del hemisferio.

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