El espectacular aumento en las ventas de productos gluten free parece obedecer a potentes campañas de marketing más que a una mejora de la salud del consumidor, a la luz de un análisis de diferentes estudios sobre los efectos de las dietas sin gluten.
Incluso una dieta con gluten podría ser más beneficiosa en personas sin ningún tipo de intolerancia o alergia al compuesto.
Gluten free
El consumo de gluten es importante para la absorción de nutrientes como el calcio o la vitamina D. Trabajos anteriores han comprobado que eliminar el gluten de la dieta sin prescripción médica implica una disminución del consumo de granos enteros y fibra que, además de saciar el apetito, son beneficiosos para la salud cardiovascular.
Por esa razón, la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) no recomiende el inicio de una dieta sin gluten sin antes haber sido evaluado por un especialista.
La enfermedad celíaca afecta aproximadamente al 1-2 % de la población general, así que la mayoría de las personas que siguen esta clase de dietas no son realmente celíacas.
Imagen | CLender
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