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Un equipo de genetistas liderado por Casey Trimmer ha llevado a cabo un curioso estudio con 332 voluntarios a los que se les pidió que calificaran casi 70 aromas, muchos de los cuales eran componentes de los aromas y aditivos alimentarios...

Según un nuevo estudio, Humacyte, una empresa de tecnología en Durham, Carolina del Norte, ha logrado cultivar vasos sanguíneos utilizando células musculares lisas humanas, que se encuentran en las arterias y las venas. Y, tras esto, ha...

Las variaciones genéticas en los receptores del sabor amargo y del calor podrían estar detrás de la predisposición a ingerir alcohol, según un estudio liderado por Alissa Nolden, experta en ciencia de los alimentos de la Universidad de...

Como ya conocéis la mayoría, existen cinco receptores del gusto: dulce, salado, umami, ácido y amargo. Pues ahora, un estudio realizado en EE.UU. ha determinado que los olores se pueden agrupar en diez categorías, en las que se incluyen...