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¿Qué es la nutrigenómica?

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¿Qué es la nutrigenómica?

La nutrigenómica es ya la nueva ciencia de la alimentación, y sus postulados se asientan en investigación científica de cómo nuestra alimentación y nuestro estilo de vida interactúan con nuestros genes.

La nutrigenética sería la disciplina que nos dice cómo la variantes genéticas que tenemos en el genoma nos dan una distinta respuesta a la dieta que consumimos. La nutrigenómica sería la que a nivel molecular nos explica los mecanismos por los cuales nosotros observamos los efectos nutrigenéticos.

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¿Lo que comes tiene que ver en lo que piensas?

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¿Lo que comes tiene que ver en lo que piensas?

Una buena nutrición resulta fundamental para tener una buena salud, pero ¿podríamos afirmar que una buena nutrición también favorecería que obtuviéramos mejores calificaciones en la escuela? ¿El Nobel estaría más cerca si comiéramos bien?

La nutrición resulta tan relevante para el desarrollo cerebral que ya empieza a tener importancia cuando estamos en el claustro materno. En función del consumo de vitaminas, alcohol, tabaco y otros, pues, sufriremos una u otras influencias intrauterinas.

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[Libros que nos inspiran] ‘El mono estresado’ de José Enrique Campillo Álvarez

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[Libros que nos inspiran] ‘El mono estresado’ de José Enrique Campillo Álvarez

Bajo el subtítulo ‘Todo lo que usted necesita saber sobre el estrés, su prevención y su tratamiento, como nunca se lo habían contado’, El mono estresado es un libro de divulgación correctamente escrito por el médico y experto en nutrición y alimentación José Enrique Campillo Álvarez (premio Nacional de Investigación 1989, concedido por la Sociedad Española de Diabetes).

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¿Somos lo que comemos?: La pregunta de la semana

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¿Somos lo que comemos?: La pregunta de la semana

Como cada Jueves, en La pregunta de la Semana, os hacemos pensar un poco para que nos deis vuestra más sincera opinión. Esta semana se nos ha ocurrido preguntar:

¿Somos lo que comemos?

A muchos os puede parecer una pregunta simplona y fácil de responder pero no creo que así sea. Bien es cierto que la alimentación influye mucho en nuestro cuerpo pero ¿tanto para decir que somos de una manera o de otra?

Recordad que los comentarios deben ir a su correspondiente pregunta de la sección respuestas. La próxima semana publicaremos la mejor de todas las respuestas.

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[Libros que nos inspiran] ‘La verdad sobre la comida’ de Jill Furllerton-Smith

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[Libros que nos inspiran] ‘La verdad sobre la comida’ de Jill Furllerton-Smith

Libros de la dieta Dukan. De la Atkins. De la zona. De la abuela. Libros y más libros sobre dietas que tratan de desvelar los misterios nutricionales. Frente a esta avalancha de información, los libros sobre nutrición ocupan un espacio holgado en Xataka Ciencia. La sorpresa, sin embargo, es que, a poco de leer libros sobre el tema, hay que admitir que todavía ignoramos mucho la nutrición.

¿Es importante beber dos litros de agua al día? ¿Por qué hay gente que come de todo y no engorda? ¿Es verdad que el ajo mejora la circulación? ¿Influye la alimentación en la libido y puede aumentar o disminuir la fertilidad? ¿Es saludable el vino tinto? ¿Qué alimentos influyen en nuestra memoria o aprendizaje? ¿Vale la pena beber café? ¿Cómo podemos estar más sexys comiendo? ¿Los niños rechazan las verduras por manía o es porque sus papilas gustativas son diferentes de las de su hermana?

La verdad sobre la comida fue inicialmente un exitoso programa documental de la televisión británica BBC compuesto por 6 capítulos que destruían muchos mitos generados alrededor de la comida y la salud.

Ahora el programa se ha recopilado en un vistoso ensayo escrito por Jill Fullerton-Smith, la que fue también productora del programa. Pero que el libro sea una herencia de un programa de la tele tiene sus inconvenientes, así como sus ventajas. Su mayor inconveniente es que apenas se profundiza en ninguna de los asuntos que se exponen. Toda la estructura del libro se basa en mostrar un mito y luego tratar de aceptarlo o no en base a los experimentos que se llevan a cabo. No tiene más.

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La contaminación bacteriana de la carne causa alarma en Estados Unidos

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Un reciente control de salud y seguridad en los Estados del sur de Estados Unidos, llevado a cabo por Instituto Transnacional de Genómica de Arizona ,ha encontrado niveles alarmantes de contaminación bacteriana en la carne vendida en las tiendas. No se han reportado víctimas mortales, pero los consumidores ya están excluyendo la carne de su lista de la compra.

El estudio afirma que la carne, en varias tiendas del país, está infectada con una bacteria conocida como “Estafilococo Áureo“ o “dorado“, un patógeno ligado a una extensa gama de enfermedades como impétigo, neumonía, endocarditis y sepsis.

De acuerdo al estudio, el 47% de las muestras habría manifestado la presencia del organismo; y más de la mitad (es decir, el 52%) de estas selecciones aleatorias fue invulnerable ante la utilización de tres clases de antibióticos.

Vía | EFE

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¿Funciona realmente la dieta Dukan para perder peso?

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¿Funciona realmente la dieta Dukan para perder peso?

Hay que admitirlo: los nutricionistas son una plaga multiforme. Casi parecen economistas (que me perdonen los economistas): cada uno con sus opiniones subjetivas (que me perdonen los nutricionistas) y, en algunos casos, fingiendo saber más de lo que saben. Y es que el tema de la nutrición, aunque nos parezca lo contrario, todavía es una materia que poco estudiada y llena de sombras.

Dejando a un lado las dietas milagro y otros atentados contra la salud más que evidentes, desde hace unos meses (tal vez demasiados meses), basta con mirar los libros más vendidos en España (y en casi todo el mundo) en el género de no ficción para percatarse que la lista está encabezada por los libros de Pierre Dukan. Es la dieta que siguió Penélope Cruz para adelgazar 15 kilos tras su embarazo, ¡yuhuu!

El libro en cuestión propone una dieta, la enésima, que parece ser que aporta resultados sorprendentes (aunque adelgazar es fácil: malnútrete y no tararás en hacerlo). Todo el mundo parece entusiasmado con la dichosa dieta. He de confesar que hasta yo le eché un vistazo somero en una librería, picado por la curiosidad. Así por encima no me pareció muy distinta a la hoja fotocopiada que te entrega cualquier endocrinólogo. Sin embargo, ¿qué dice la ciencia respecto a semejante dieta? ¿La dieta o método Durkan sirve para algo?

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Arrebatadora, nuevo blog de belleza

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Arrebatadora, nuevo blog de belleza

Consejos de belleza, cremas, dietas, nutrición o cuidados del cabello se dan cita en Arrebatadora, el nuevo miembro de la familia de Weblogs SL dedicado al mundo de la belleza y la estética.

En este blog encontraréis novedades y consejos no sólo para ellas, sino también para ellos, ya que los hombres también tenemos nuestra sección en este nuevo blog.

Desde Genciencia queremos desear mucha suerte a nuestros compañeros de Arrebatadora.

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La dieta de ADN

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La dieta de ADN

Una amiga me contaba que iba a iniciar una dieta "a medida", establecida por un experto en nutrición a partir de un análisis de sangre. Su dietista, probablemente, le habrá propuesto una dieta perfectamente ajustada a sus necesidades. En Genciencia, sin embargo, se hablaba hace algunos meses de algo similar, pero definitivamente mucho más geek: "la dieta de ADN".

Los últimos avances en nutrición apuntan a que cada persona debería alimentarse de acuerdo con su código genético, la cual cosa además de servir para mantener la línea, también resulta interesante de cara a prevenir algunas enfermedades. Este planteamiento, del que parte la llamada "nutrigenómica", incorpora el conocimiento de nuestros genes y su expresión al desarrollo de la nutrición.

Según la teoría, a partir de una muestra de ADN, es posible realizar un análisis nutricional completo, con el cual analizar 19 genes específicos, mediante medios informáticos, y determinar la dieta a seguir. En Estados Unidos, Reino Unido y Canada, existen diversas compañías que ya ofrecen este servicio.

El análisis, permite, por ejemplo, detectar variaciones en los genes MTR y VDR, asociadas, respectivamente, a enfermedades del corazón y de los huesos, sugiriendo así la necesidad de ingerir más vitamina B o más calcio y vitamina D. De esta manera, se determinan los nutrientes o alimentos específicos que interesa aumentar o disminuir en la dieta de cada persona.

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