Uno de los eventos sociológicos a los que asisto con mayor curiosidad son las cenas familiares (sobre todo las que se celebran cualquier cosa). Una cena familiar es la metonimia de la dinámica social. Y, por tanto, también hay mucha impostura. También con el vino. En toda familia siempre hay el típico miembro que destaca por descorchar una botella de vino que su paladar de enólogo garantiza que nos fascinará.
Y claro, si alguno hace el amago de echarle gaseosa, no tardará en vociferar “vade retro, Satanás”, un vino como éste no puede malograrse con gaseosa, ignorante, provinciano, tuercebotas, bruto.
Pero ¿qué pasaría si la mayoría de la gente, en realidad, no captara el sabor del vino por el sabor del vino en sí sino por un efecto inconsciente que es su precio en el mercado? Entonces el vino sería como una prenda de un modisto italiano muy célebre en el papel cuché que vende 100 veces más cara su ropa aunque su ropa no es 100 veces mejor. El vino sería sólo moda, distinción e impostura.
Es lo que intentaron demostrar investigadores del Caltech y Stanford realizando una cata de vinos controlada. En ella, 20 personas probaban 5 cabernet sauvignon cuyo elemento distintivo era sólo su precio de venta al público, que oscilaba entre 5 y 90 dólares la botella. Cada individuo tomó todos los vinos dentro de una máquina de resonancia magnética funcional.
Los participantes manifestaron que los vinos más caros sabían mejor, como el lógico pensar. Pero eso ocurría incluso si la botella con el precio barato en realidad era superior a la del precio elevado.
Al llevar a cabo la cata en una máquina de resonancia magnética funcional (el vino se tomaba mediante una red de tubos de plástico), los científicos vieron cómo respondía el cerebro de los individuos a los diferentes vinos. Aunque durante el experimento se activaban diversas regiones cerebrales, sólo una parecía reaccionar ante el precio del vino, más que ante el vino propiamente dicho: la corteza prefrontal. Por lo general, los vinos más caros hacían que ciertas partes de la corteza prefrontal se excitaran más.
Vale, diréis, esto pasó porque todos los participantes tenían el paladar atrofiado. Pero cuando los investigadores repitieron el experimento con miembros del club vinícola de la Universidad de Stanford, obtuvieron también los mismos resultados. Es decir, los semiexpertos también cayeron en la impostura, tal y como señala el neuroeconomista que dirigió el estudio, Antonio Rangel:
No nos damos cuenta de lo fuertes que son nuestras expectativas. Pueden realmente modular todos los aspectos de nuestra experiencia. Y si nuestras expectativas se apoyan en suposiciones falsas (como la de que los vinos más caros saben mejor), pueden inducir a error.
Vía | Cómo decidimos de Jonah Leherer
Comentarios
Es la base de toda la economia de Apple. Vender caro cosas que son a todas luces peores.
-- editado por última vez a las 12:43
interesante
Ya estamos con lo mismo de siempre. Estamos con un tema de vino, no de manzanas.
Un usuario de Pc, de Apple, de Android, (Windows, OSX, iOS y Ubuntu)
Saludos
Con las manzanas es donde hay más haters y fanboys. Es inútil luchar contra ellos.
interesante
El efecto psicológico ante el precio es muy fuerte. Incluso a la inversa también nos pasa.
Es decir, si un producto suele costar unos 50 euros, si ahora otro saca un producto igual o mejor y empieza en el mercado costando la mitad, la gente no lo compra por desconfianza.
Salu3
interesante
Pues a mi me gustaria que en el estudio los catadores no conocieran en ningún momento el precio del vino, sea real o inventado. Este estudio ha demostrado que el precio condiciona la percepción, de acuerdo, pero no demuestra cual de los vinos es mejor. En las catas profesionales que se hacen para determinar la calidad de una serie de vinos, se prueban siempre a ciegas precisamente para no influenciar. En estas catas, evidentemente los vinos son de un valor económico parecido.
A parte, los vinos tienen otra forma de ser valorados, por ejemplo, la exclusividad de la tirada. La vale lo mismo un vino del que solo se han hecho 2000 botellas, que uno del que se han hecho 2 millones. La exclusividad se paga, sea o no mejor.
interesante
Vale, tienes razón, pero el experimento quería demostrar hasta qué punto nos influencia el precio del producto, no para saber que vino es mejor o peor.
Depende de donde vives, las botellas de vino de cepa (Merlot, Sauvignon, etc) y las de vino de mesa, ’de la casa’ como dicen por vuestros lares, tienen prácticamente el mismo precio (aplaudo al comerciante, stop) Ahora si quiero comparar el precio con otro país, aquí tengo que pagar cinco veces mas, de lo que vale, la misma botella en Francia. Con esto de la mundializacion, tengo acceso a botellas de diferentes continentes, pero…es de mi interés a saber diferenciar los tipos de vinos y no basarme en el precio, para no comprar una de cinco tiritones. Salud! *
Excelente :). Saludos
¿Habéis visto el anuncio de Aquabona? Viene al canto
"Agua baja en tonterías"
Y en el vídeo se hace alusión a todos estos catadores expertos que son en realidad charlatanes. El agua es agua, déjense de chorradas
Los psicólogos se podrían haber ahorrdo el estudio si supiesen algo de economía.
Existe un tipo de bienes llamado giffen cuya demanda baja si bajan su precio al disminuir su aprecio social.
Aun así, en el caso del vino, muy poca gente tiene paladar en USA porque no se lo han educado.
En valencia hay una feria de vinos cada año, el ticket de cata es del mismo precio, y la gente compra para casa los vinos de mejor relación calidad/precio, sobre todos los de precio menor, má difíciles de encontrar.
Dejando para otras ocasiones los mejores comercializados de mayor precio y de calidades normalemnte más altas, pero peor relación calidad/precio.
Claro que somos una de las regiones del mundo que más y mejor vino produce, antes comercializado bajo otras denominaciones al venderse a granel, pero ya llevan años "cocinándolos" por aquí.
Recuerdo un experimento que hicieron con Pepsi y Cocacola. Sin ver la marca la mayoria de gente prefiere el sabor de la Pepsi.
En cuanto a los vinos, no puedo hablar mucho porque soy abstemia pero creo que hay mucho "listo" capaz de pagar 100€ solo por el nombre de la etiqueta.
Tengo un amigo que es pijo de nacimiento y lleva muy orgulloso una camisa con un estampado horrible solo porque es de marca y le costo 300€ (parece un pijama, en serio)con eso solo consigue que nos burlemos de él aunque supongo que otro pijo sabra apreciar la "belleza" de ese espantajo de camisa
Es divertido, en Chile puedes encontrar muy buenos vinos por € 5.5
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