El curry, una mezcla de especias de olor y color característicos, muy utilizada en la cocina india, pakistaní, china, etc., se ha incorporado con éxito a la cocina occidental. ¿Quien no ha comido alguna vez un pollo al curry?
Una de las especias principales que suele incluir el curry es la cúrcuma, de color amarillo y responsable en gran parte del olor propio del polvo de curry de la India.
Recientemente, un grupo de investigadores norteamericanos ha identificado en la cúrcuma, la bisdemetoxicurcumina, un compuesto que estimula una respuesta específica contra los síntomas del Alzheimer. La cúrcuma podría tener, además, interés en la prevención de tumores.
