Pese a la expresión “sudar como un cerdo“, se ha demostrado recientemente que los cerdos no sudan. A diferencia con el ganado vacuno, las cabras y las ovejas, el cerdo tiene un sistema ineficaz para regular su temperatura corporal.
El cerdo se ve obligado a humedecer su piel en el exterior para compensar la falta de pelo protector y su incapacidad para sudar. Prefiere revolcarse en lodo limpio y fresco, sin embargo debe cubrir su piel con su propia orina y heces si no dispone de otro medio.
Por debajo de los 84º F, los cerdos que permanecen en pocilgas depositan sus excrementos lejos de sus zonas de dormir y comer, mientras que por encima de los 84º F comienzan a excretar indiscriminadamente en toda la pocilga.
En otras palabras: cuanto más elevada es la temperatura, más “sucio“ se vuelve el cerdo. O más cerdo se vuelve el cerdo, según la cultura popular.
Según L. E. Mount, miembro del Instituto del Consejo de Investigación Agrícola de Fisiología Animal de Cambridge, Inglaterra, los cerdos adultos morirían si se expusieran a la luz directa del sol y a temperaturas del aire superiores a 98º F.
Lo explica así Marvin Harris en su libro Vacas, cerdos, guerras y brujas:
El ser humano, que es el mamífero que más suda, se refrigera a sí mismo evaporando 1.000 gramos de líquido corporal por hora y metro cuadrado de superficie corporal. En el mejor de los casos, la cantidad que el cerdo puede liberar es 30 gramos por metro cuadrado. Incluso las ovejas evaporan a través de su piel el doble de líquido corporal que el cerdo. Así mismo, las ovejas disponen de una lana blanca y tupida que refleja los rayos solares y proporciona aislamiento cuando la temperatura del aire sobrepasa a la del cuerpo.
Así pues, si hay algún mamífero que suda como un cerdo, tiene más números el ser humano que el propio cerdo.
Vía | Vacas, cerdos, guerras y brujas, Marvin Harris
Comentarios
Este individuo dice que 1.000 gr/m2 y hora y se queda tan ancho y tú vas y lo copias. Si éso fuera cierto y teniendo en cuenta que la superficie de piel de un adulto está entre 1,5 y 2 m2, resulta que perderíamos entre 36 y 48 litros de agua al día. Vamos, chorreando líquido a diestro y siniestro y en un solo día perderías más de la mitad del peso corporal. Acabas de descubrir la mejor cura de adelagazamiento que existe. No beber agua en un día y adelgazas de repente 40 kilos. Y eso sin hacer actividad física y sin privarte de comer. Imagínate que te pegas una maratón o eres ciclista, te desharías sobre el sillín.
A ver, majete, un ciclista pierde en una carrera del orden de 7 litros de agua¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡. A ver si somos más críticos con las estupideces que leemos.
Creo que el libro de "Vacas, cerdos, guerras y brujas" es de Marvin Harris. Muy recomendable por cierto.
Y lo de sudar como un pollo? Podríais explicarlo? Es la expresión que siempre he oído, no la del cerdo. Por otra parte, muy interesante lo del cerdo y la temperatura. La verdad es que siempre me he parado a pensar que no he visto a ningún mamífero sudar, como puede sudar un jugador de basket. Ni mi hámster después de correr horas en la rueda, ni los perros después de ir mil veces a por la pelota.
Segun la wikipedia http://es.wikipedia.org/wiki/Marvin_Harris
¿Demostrado recientemente? Se sabe desde hace mucho tiempo que los mamíferos cuadrúpedos, al menos en su mayoría no sudan, debido a otros mecanismos de disipación del calor: barro en los cerdos, jadear en los perros...etc...
No es lo mismo la ciencia, que la ciencia divulgativa en la que la mitad de las cosas no son ciertas. Ojito.
Perdonand el lapsus, en efecto, el autor es Marvin Harris.
#1 padrecarras: En primer lugar, tranquilízate, no sé por qué estás tan exasperado. Marvin Harris debe de haber cometido un error o quizá está hablando de máximo de sudor posible, lo ignoro. La cuestión es que no me pareció una cifra tan exagerada a vuelapluma, teniendo en cuenta que un hombre normal segrega entre 0,7 y 12 litros al día de sudor de media. Así que las cifras que tú das son elevadas, pero no son tan elevadas como para que eches espuma por la boca (o saliva).
Y para tu información te diré que, sí, sudar es una estupenda manera de perder peso, pero no de adelgazar. Por eso hay técnicas empleadas por algunos boxeadores para pesar un porrón de kilos menos cuando se establece su categoría y luego recuperarlos en pocos días, simplemente porque deshidratado de una forma brutal. Una persona de unos 65 Kg contiene en su interior unos 40 Kg de agua.
mmm, a mí también me parece exagerado 1000 gramos de agua por hora, aunque 98 F sean 36ºC...lo cual es bastante caluroso. A lo mejor es un error tipográfico en el libro.
Lo de sudar como un pollo, no se refiere a sudar estrictamente hablando, sino a la grasa que "sudan" cuando se asan. Lo del cerdo, o viene de lo mismo o vete a saber.
Eso de los 1000 gramos/hora por metro cuadrado, sí parece muy exagerado. Si eso fuera así, tendríamos que llevar un bidón de agua en la espalda con un tubo en vena, o en la boca todo el rato, o no llegaríamos a medio dia.
A ver si es alguna de esas malas traducciones entre medidas imperiales y sistema internacional.
Buscando artículos científicos he encontrado algunas cosas, y ninguna llega a esos 1.000 gramos/hora por metro cuadrado.
Lo que yo he visto va desde 130 gramos por hora a 35º grados, desnudo:
http://jn.nutrition.org/cgi/reprint/16/5/493.pdf
A 230 gramsos por hora vestido (este lo he mirado menos porque me voy a comer) http://ajplegacy.physiology.org/cgi/pdf_extract/14...
Alguien con ganas que los examine mejor.
10 Comentario moderado
5#6 Sergio Parra, estoy tremendamente tranquilo y la espuma será la que has echado tú por la cabeza, pensando en qué ibas a escribir, teniendo en cuenta que te has unido al club de los que escriben sin saber y de oidas. Por otra parte el problema es que aquí el amigo del blog aconstumbra no sólo a ser "inexacto", sino a ser sectario en algunas de sus "informaciones".
Respecto a tu comentario, tú mismo te has respondido, si un hombre tiene 40 litros de agua y los pierde todos en un día, de acuerdo con las cifras dadas, ¿qué crees que le pasará?. Pues lo que les ha pasado a algunos culturistas por perder demasiado líquido mediante esas técnicas tan maravillosas de las que hablas, que han caido muertos.
Por otra parte, si un hombre pierde de media hasta 12 litros como tú indicas, ¿no crees que debería recuperarlos de alguna manera?. Si por otra parte, un hombre ingiere unos 3-4 litros de líquido de media (pongamos exagerando 6 litros), en el mejor de los casos, entre la bebida y la comida, el balance de masas no me cuadra. Me sale un déficit de 6 litros diarios, con lo que le auguro unos 6-7 días de vida, suponiendo que fuera capaz de vivir hasta llegar a su total deshidratación (más bien desecación).
En fin, te recomiendo lo mismo, analiza lo que lees con rigor antes de lanzarte a la charca.
@padrecarras. Hombre, sin ánimo de ofender, si te molestaras en informarte sobre Sergio Parra, te darías cuenta de que:
1) Él se dedica a la literatura (Sergio si digo algo que no es verdad por favor corrígeme antes de crear más embrollos) si escribe aquí es porque es un individuo que se interesa por la ciencia y le gusta compartir artículos, reflexiones y sucesos que le llaman la atención.
2) Él solo ha mantenido Genciencia para que nosotros podamos leer lo que tiene que decrinos.
Evidentemente puedes criticar sus posts y decirle que su información no es fiable y corregirlo, pero manteniendo las formas. Ten en cuenta que a muchos de los que leemos genciencia nos gusta tener "conversaciones" decentes y sin hacernos los sabelotodo.
Yo te agradezco Sergio que te atreva a escribir en un blog de ciencia, sobre todo teniendo en cuenta que serás blanco de críticas continuas. A mí me encanta leerte y me encanta corregirte.
Pues yo siempre pensé que sudar como un cerdo no se refería al animal sino a la típica persona gorda y sudorosa que no se ducha nunca: un "guarro" vamos.
#11 criticar por criticar es perder el tiempo. Si realmente tienes ánimo constructivo, además de criticar, corrige.
#14 Tifossi: es lo que hecho, corregirle una información absurda.
#12 Sofita: tuve un profesor en el instituto que decía: puedes dar un resultado erróneo, lo que no puedes hacer es dar un resultado estúpido. No sé qué tiene que ver que Sergio sea de letras para que razone con un poco de lógica. Yo no he hecho más que utilizar el sentido común y conocimientos que están al alcance de un niño de primaria. Pero él, lejos de corregir ha hundido más la pierna en el fango, que dicho sea de paso es lo que habitualmente hace.
Por último, yo no he insultado en ningún momento. Si lees mi primer post no hay ningún insulto. Eso sí he sido duro con mi crítica y tengo mis motivos que ya he comentado, pero sin ofender en ningún momento. A no ser que llamarle majete o decirle que copia estupideces sin analizar sea insultarle. El comentario de la espuma, por poner un ejemplo, ha venido del educado señor "humanista".
En fin, si teneis algo más que aportar acerca de la cantidad de sudor de un individuo perfecto, sino, doy por terminada mi intervención.
Un olvido para Tifossi: ya que habla de crítica constructiva, debería él analizar anteriores intervenciones suyas en las que no ha estado muy "iluminado" ni respetuoso que digamos.
¡Cuidado que me tiznas!, le dijo la sartén al cazo.
A mí me parece perfectamente posible ya que con esos 1.000 gr/m2 de sudor por hora y los 1,5-2 m2 de piel, cuadran con los 4 kilos que pierden los pilotos de Fórmula 1 en la hora y pico de carrera de las que compiten, por poner un ejemplo.
En ese caso, sería la máxima capacidad que tiene el cuerpo humano de sudar, pero de ninguna manera la cantidad de sudor que desprende una persona de media en cualquier momento del dia XD
Bueno padrecarras, yo sigo manteniendo que Sergio hace un gran trabajo. Vale que se equivoca, vale que a lo mejor no analiza detenidamente todos los datos que expone y por eso tenemos la posibilidad de comentar. He vuelto a leer tu comentario y estoy de acuerdo en que has sido duro...pero yo añadiría sarcástico también. No has escrito con intención de corregir, has escrito con intención de dejar en ridículo al autor del post...o al menos esa es la impresión que me dió a mí. Ya sabemos que en escrito el "verdadero" humor con el que escribimos se pierde un poco.
Para mí "estúpido" o cualquiera de sus derivados es un insulto, ya sé que dirás que qué fina y cómo sobrevivo en el mundo...pero ni modo. Y bueno ya está...no defiendo a más Sergio porque seguro que se puede defender bien él solito. Sólo quería que vieras que aunque los autores de los blogs se puedan equivocar, se puede corregir con el buen rollito por delante.
Y yo también doy por terminada mi intervención ;-)
Interesante artículo. Sólo un alcance: los gramos miden masa. Para medir líquidos, ¿no debiera emplearse una unidad de volumen? ¿Litros y mililitros, por ejemplo?
@ar_ Estrictamente para medir líquidos se utilizan Litros o dm^3. En este caso (por la densidad del agua) es fácil pasar de gramos a litros ya que 1000gr H2O equivalen a 1 litro (o dm^3) de agua. Es lo que hace padrecarras en el primer comentario.
Supongo que dependiendo el experimento que se hace es más fácil medir el peso que el volumen. Por ejemplo, a lo mejor en este caso pesaban a los cerditos ya que es más fácil y exacto que tratar de medir el agua perdida al transpirar.
@sofita, gracias por la aclaración. Aun cuando imagino que el sudor debe pesar algo más que el agua (por las sales que contiene), es un buen punto el de pesarlos para calcular la pérdida de líquido.
#11 padrecarras: Seguramente tienes razón, yo también doy la conversación por concluida. Un saludo y gracias.
#12 Sofita: no tengo que corregirte, mi profesión es la literatura. Espero que me sigáis puntualizando, corrigiendo y que de ello se genere un debate del que todos podamos sacar algún tipo de enriquecimiento.
Los cerditos, que gran acontecimiento universal. ¿Más cerdo se vuelve el cerdo? xD
1.- padrecarras: antes de alterarte de tal forma, hay que aprender a hacer cuentas y reflexionar sobre tus propios resultados 1000gr de sudor equivalen a 1 litro (aprox). Ahora ya puedes rehacer tus calculos
El dato de la capacidad de sudoración del ser humano es correcta, 1000 gramos por hora y metro cuadrado en comparación con el cerdo que es de 30 gramos por hora y metro cuadrado. La confusión viene de la interpretación que se hace de este dato. En ningún caso dice que el ser humano cada hora sude 1000 gramos por hora y metro cuadrado, en primer lugar es un dato de capacidad máxima de sudoración, eso significa que el hombre no esta constantemente sudando, sino que en casos extremos puede llegar a sudar esta cantidad. Todo depende de cómo se interpreten las informaciones. Estos datos hablan de capacidades máximas.
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